La pancreatitis es una condición muy común caracterizada por la inflamación del páncreas. La patología se adquiere, causa molestias graves y está plagada de complicaciones peligrosas en forma de indigestión completa, inflamación aguda, sangrado y supuración. El régimen de tratamiento, además del uso de medicamentos especiales, incluye una dieta. Para evitar exacerbaciones, es necesario eliminar por completo los alimentos nocivos de la dieta.
Tipos de pancreatitis
El páncreas juega un papel especial en el proceso digestivo. Este órgano produce insulina, así como las enzimas necesarias para procesar proteínas, grasas y carbohidratos. El proceso digestivo normal también depende de la secreción de jugo pancreático hacia el duodeno.
Bajo la influencia de varios factores, se desarrolla un proceso inflamatorio en el páncreas. En este caso, los médicos diagnostican pancreatitis, que es de dos tipos:
- Pancreatitis aguda. La enfermedad se desarrolla rápidamente, acompañada de dolor intenso en el hipocondrio izquierdo. Una persona experimenta una incomodidad particularmente severa cuando está acostada boca arriba. Entre los síntomas característicos también se distinguen vómitos intensos, a menudo con bilis, sabor amargo en la boca, fiebre, acidez estomacal, flatulencia y coloración amarilla de la piel.
- Pancreatitis crónica. Es el resultado de un daño severo al páncreas. Esta forma de la enfermedad se caracteriza por trastornos digestivos generales causados por una producción insuficiente de enzimas. Los principales síntomas son flatulencia, diarrea, las heces se vuelven pegajosas. El dolor agudo, las náuseas y los vómitos ocurren durante un ataque.
El desarrollo de la patología es provocado por varios factores:
- trauma abdominal;
- abuso de alcohol;
- enfermedad de la vesícula;
- uso descontrolado de medicamentos;
- Ayuno y dieta para bajar de peso.
Cuando se diagnostica pancreatitis, se requiere tratamiento médico urgente, así como una nutrición adecuada.
¿Cuál es la dieta para la pancreatitis?
Los medicamentos reducen la inflamación, ayudan a estabilizar el páncreas y la producción de enzimas. Como resultado, los síntomas agudos de la enfermedad desaparecen. Sin embargo, con una nutrición inadecuada, el cuerpo nuevamente estará sujeto a un estrés severo, lo que conducirá a un segundo ataque. La nutrición seleccionada correctamente acelerará la recuperación natural de la glándula y permitirá que los medicamentos funcionen de manera más eficiente.
Con una dieta, el bienestar del hombre se estabiliza por completo: tiene ataques de dolor y náuseas, el proceso digestivo es completamente normal y se estimula la producción de enzimas. Todo ello maximizará la prolongación de la fase de remisión.
Se recomienda a los pacientes con pancreatitis que coman alimentos que sean neutrales en composición bioquímica y temperatura. Es necesario excluir por completo los alimentos grasos que tienen un fuerte efecto negativo sobre el páncreas. También es necesario picar los alimentos con cuidado y no comerlos calientes, ya que esto provocará la irritación de las paredes del estómago.
Principios generales de nutrición.
Hay algunas reglas básicas a seguir:
- Divida la cantidad diaria de comida en cinco porciones pequeñas;
- excluir todos los productos que irritan y sobrecargan el tracto digestivo;
- con una exacerbación de la enfermedad, corte cuidadosamente los alimentos;
- comer suficiente proteína animal;
- excluya la comida caliente: debe estar tibia y no causar molestias estomacales.
La tarea principal de la dieta es aliviar el páncreas. Para hacer esto, en primer lugar, es necesario excluir de la dieta los alimentos peligrosos que provocan agravamiento e inflamación.
Alimentos prohibidos en pancreatitis
Con esta enfermedad no está permitido:
- café fuerte, chocolate caliente y jugos y refrescos envasados;
- bebidas alcohólicas (incluidas las de bajo contenido alcohólico);
- caldos fuertes, incluidos los caldos de champiñones, así como sopas fritas, sopa de repollo, pepino, oreja. Tampoco puedes comer okroshka cocinado en kvas o suero;
- Gachas de mijo y guisantes, ya que contribuyen a la formación de gases;
- Tipos grasos de carne y pescado, productos ahumados, productos semielaborados, alimentos enlatados y despojos;
- repostería rica y dulce, tortas fritas y comida rápida;
- Productos de leche agria con alto contenido de grasa y algunos quesos duros y agrios;
- vegetales enlatados o en escabeche;
- tomates, berenjenas, rábanos;
- Aceites vegetales sin refinar, manteca de cerdo, margarina;
- huevos revueltos y tortillas;
- helados, pasteles de crema, nueces;
- frutas ácidas y bayas.
La dieta más estricta se observa durante una exacerbación de la enfermedad. Cuando los síntomas desaparezcan, la lista de alimentos permitidos se ampliará un poco. Sin embargo, algunas restricciones aún deben ser observadas:
- todos los alimentos deben hervirse o cocerse al vapor;
- con un ataque agudo, debe abandonar la sal (entonces la norma diaria es de solo 3-5 g);
- consumo limitado de azúcar;
- Las especias picantes y picantes también están prohibidas.
Al organizar una nutrición adecuada, es muy importante calcular la cantidad de calorías y mantener un equilibrio entre las grasas, proteínas y carbohidratos consumidos. Puede encontrar tablas de calorías para alimentos específicos en Internet. Para mayor comodidad, muchos descargan una aplicación móvil especial que facilita el cálculo de la ingesta diaria de calorías en función del peso corporal individual.
como comer bien
Con pancreatitis, se pueden incluir los siguientes platos y alimentos en la dieta:
- sopas ligeras de verduras sin freír, muesli y pasta con leche;
- budines y guisos a base de cereales;
- Pasta de trigo duro;
- carne magra y pescado (guisado, hervido, estofado);
- pan seco y galletas;
- yogur natural, crema agria baja en grasa;
- vegetales de temporada;
- tortillas al horno, huevos duros;
- ensaladas de verduras con aceite vegetal refinado;
- galletas, galletas secas, caramelo;
- té débil, gelatina, jugos diluidos con agua.
El conjunto de productos permitidos parece escaso, pero hay muchas recetas interesantes, cuyo uso hará que la dieta sea lo más sabrosa y variada posible. Su médico le ayudará a ajustar su dieta. Él le proporcionará recomendaciones dietéticas durante una exacerbación y luego le dirá cómo introducir correctamente nuevos alimentos cuando los síntomas desaparezcan. Tienen especial cuidado en lo que respecta a la alimentación de las mujeres embarazadas, porque no solo debe ser económica, sino también equilibrada.
¡Importante!
Con pancreatitis, tiene sentido beber decocciones de hierbas (cola de caballo, manzanilla, ajenjo). Ayudan a reducir la inflamación rápidamente. Los médicos prescriben complejos vitamínicos que estimulan la recuperación de las células pancreáticas, actúan como antioxidantes y mejoran los procesos metabólicos.
La adherencia a una dieta terapéutica es un elemento clave en el manejo de la pancreatitis. Sin una organización adecuada de la nutrición, la terapia con medicamentos da un resultado a corto plazo y las exacerbaciones de la patología aparecen cada vez con más frecuencia. La dieta le permite mantener la enfermedad bajo control y maximizar el período de remisión.